柜式液氮速凍機,內(nèi)置多個不銹鋼物料盤,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風(fēng)機攪動進行熱交換,進行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1KG食品,液氮消耗量為0.3-1KG之間。由于凍結(jié)時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。
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