食用菌在食療上有十大功能:1、提高免疫力;2、延緩衰老;3、促進生長發(fā)育;4、改善腸道功能;5、增強記憶力;6、改善骨貭疏松;7、調節(jié)血脂;8、調節(jié)血糖;9、抗癌抗氧化抗輻射;10、美容減肥。兒童們多吃金針菇,能增加智力,促進身體長個。常吃香菇,防感冒、降糖效果明顯。常吃猴頭菇,腸道舒服、胃痛逐漸好轉。常吃草菇,降壓效果好。如果產量低,加上價格低,平菇栽培也是很難取得好的效益的,這也就是為什么很多朋友關心平菇轉化率的原因。大部分的平菇栽培是利用自然季節(jié)生產的,經常會出現集中上市而導致價格下降的情況,食用菌所含有的三桔類成分有安神、解痙、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷類、靈芝堿有增強組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機配合應用,對機體能發(fā)揮全面調理、促進機體自身康復的作用。