對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖戶來(lái)，雞蛋品質(zhì)是非常重要的。蛋殼質(zhì)量直接決定著蛋的破損率，關(guān)乎到蛋雞生產(chǎn)效益。影響蛋殼品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)性因素主要有日糧中鈣、磷含量及其比例，還有維生素、微量元素含量，電解質(zhì)平衡等多個(gè)方面。提升蛋殼質(zhì)量我們必須知道怎么調(diào)控養(yǎng)雞飼糧營(yíng)養(yǎng)。
1了解蛋殼的形成
雞蛋的形成是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程,一個(gè)雞蛋的完成約需24~25 h。進(jìn)入蛋殼腺子宮部經(jīng)15~16 h鈣化形成蛋殼。碳酸鈣晶體和蛋殼基質(zhì)蛋白相互作用,嵌合形成具有一定厚度和強(qiáng)度的蛋殼。由于蛋殼中約95%為碳酸鈣成，因此，蛋殼的好壞很大程度上與鈣的含量有關(guān)。
所以，蛋雞產(chǎn)蛋期間對(duì)鈣質(zhì)的需求是非常大的。
另外，產(chǎn)蛋時(shí)間也是影響蛋殼質(zhì)量及破蛋的生理因素。下午產(chǎn)蛋由于在子宮內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)， 蛋殼沉積較好，不易破損。
鈣。NRC推薦褐殼蛋雞產(chǎn)蛋期鈣的每日需要量為3.6 g,而海蘭褐殼蛋雞推薦產(chǎn)蛋雞的鈣每日需要量提高到4.2 g。這說(shuō)明隨著育種的提高，雞的產(chǎn)蛋性能越來(lái)越高，對(duì)鈣的需要量也越來(lái)越高。
磷。磷不是蛋殼的主要成分，但是磷的含量會(huì)通過(guò)鈣及其他微量元素間接影響蛋殼質(zhì)量。日糧中有效磷水平0.3%~0.35%時(shí)，其蛋殼強(qiáng)度好。鈣決定蛋殼的脆性而磷決定蛋殼的彈性和韌性，因此要注意日糧中合適的鈣磷比。
2其他微量元素
錳。日糧中錳含量為105 mg/kg(基礎(chǔ)日糧中80 mg/kg來(lái)自氧化錳)時(shí)，能增加蛋殼厚度。
鋅。鋅參與碳酸酐酶和蛋白合成酶的因子，蛋殼在體內(nèi)鈣化過(guò)程中需要碳酸酐酶。日糧中鋅濃度為25 mg/kg時(shí)，能保證產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率。
銅。銅是賴氨酰氧化酶的一部分，的缺乏會(huì)導(dǎo)致蛋的變形。
鎂。NRC(1994)中表明蛋雞的鎂需要量為0.04%。日糧中鎂含量為0.3%~0.42%時(shí)，增加了蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度，但不能過(guò)量。
3維生素
維生素D3對(duì)于蛋殼的形成有非常重要的作用。維生素D3可提高腸黏膜細(xì)胞中鈣結(jié)合蛋白的合成，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。
維生素C是蛋殼有機(jī)質(zhì)(膠原和黏多糖)的合成所必需，對(duì)蛋殼的穩(wěn)定性有良好的影響，能促進(jìn)骨骼中礦物質(zhì)的代謝，增加血清鈣濃度，促進(jìn)鈣的代謝，從而減緩熱應(yīng)激的不良影響。
4提高蛋殼質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)措施
日糧鈣含量、鈣源、粒度和溶解度是選擇蛋雞補(bǔ)鈣產(chǎn)品的重要參考指標(biāo)，首先要控制飼料中鈣的適宜含量，一般保持日糧中鈣含量為3.7%~4%。在開(kāi)產(chǎn)前至少一周飼喂蛋雞足夠的鈣水平，用以提前為骨骼儲(chǔ)存鈣。
母雞對(duì)鈣的存留能力有限， 存留率僅50%左右， 根產(chǎn)蛋雞生理生化規(guī)律及試驗(yàn)證明， 每天12:00～18:00 時(shí)給雞補(bǔ)鈣效果更好。同時(shí)蛋雞補(bǔ)鈣一定要選擇易吸收的鈣源。活力多甲酸鈣屬于小分子有機(jī)鈣源，鈣含量≥30.1%以上，優(yōu)勢(shì)在于鈣含量高、吸率利用率達(dá)高達(dá)90%以上，且水溶性好；活力多甲酸鈣采用甲酸鹽的形式，內(nèi)服后能在消化道緩釋出游離態(tài)甲酸，具有與甲酸相似的抑菌活性，調(diào)節(jié)胃腸道pH，抑制有害細(xì)菌的繁殖，補(bǔ)鈣殺菌一步到位，充分保證蛋雞生產(chǎn)性能，提升蛋殼質(zhì)量。
