餐飲行業(yè)的未來(lái)一定是中央廚房，未來(lái)中央廚房絕不能以單機(jī)設(shè)備為載體，而是能夠?yàn)榭蛻?hù)提供一整套的、系統(tǒng)的解決方案！
信忠中央廚房設(shè)計(jì)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)中央廚房整體設(shè)計(jì)與管理空白，創(chuàng)造行業(yè)標(biāo)桿，信忠能為早餐工程、餐廳大食堂、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、復(fù)合型食品企業(yè)、餐飲連鎖加工中心、熱鏈團(tuán)膳及冷鏈鮮食配送服務(wù)；
信忠擁有十年中央廚房設(shè)計(jì)與管理經(jīng)驗(yàn)，二十年中央廚房營(yíng)養(yǎng)安全及殺菌，能幫助餐飲企業(yè)解決五高一低難題（房租高、食材高、人工成本高、設(shè)備及耗能高、安全風(fēng)險(xiǎn)高；利潤(rùn)低），幫助餐飲企業(yè)解決（臟、亂、差）難題，幫助餐飲企業(yè)、食品工廠(chǎng)整體設(shè)計(jì)、管理、成本直接降低20%。
因此
- 餐飲企業(yè)中央廚房必須走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化之路
中央廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)簡(jiǎn)述
食品 品監(jiān)督管理局明確要求餐飲企業(yè)要強(qiáng)化中央廚房 管理，
中央廚房的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、設(shè)備設(shè)施、人員配備要與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)門(mén)店數(shù)量相適應(yīng)，與產(chǎn)品的配送能力相匹配，配送產(chǎn)品的過(guò)程也要加強(qiáng)管理，確保配送過(guò)程中的食品安全。那么，怎樣才能建設(shè)餐飲企業(yè)理想的標(biāo)準(zhǔn)中央廚房呢?
一、餐飲企業(yè)的中央廚房的加工工藝流程設(shè)計(jì)是比較復(fù)雜的，項(xiàng)目的難點(diǎn)和重點(diǎn)也是在這里。餐飲企業(yè)的中央廚房可以說(shuō)是小而復(fù)雜的。
要做到項(xiàng)目的生產(chǎn)加工工藝流程設(shè)計(jì)合理、功能區(qū)布局科學(xué)、物流動(dòng)線(xiàn)暢通、食品衛(wèi)生安全、設(shè)施設(shè)備配套、質(zhì)量與服務(wù)管理體系完善…是需要和包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的各建設(shè)專(zhuān)業(yè)的精誠(chéng)合作才能夠完成的。
在接到一個(gè)項(xiàng)目后，需要與客戶(hù)進(jìn)行詳細(xì)的洽談，以了解企業(yè)各方面情況和客戶(hù)的具體需要，并成立籌備項(xiàng)目組。
