食品無(wú)塵車間等級(jí):
I級(jí)：高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能最終滅菌條件下，食品容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。漯河食品廠無(wú)塵車間裝修
Ⅱ級(jí)：I級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于I級(jí)的涉及非最終滅菌 食品的潔凈操作區(qū)。
Ⅲ級(jí)：生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
Ⅳ級(jí)：屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
不同等級(jí)適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)
1. 非最終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表
潔凈用
房等級(jí)
適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)
Ⅱ級(jí)背景下的I級(jí)
生食切割
食品的冷卻
食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋
灌裝前液體或食品的加工、配制
檢驗(yàn)
Ⅱ級(jí)
直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未完全密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運(yùn)
Ⅲ級(jí)
直接接觸食品的包裝材料、器具的最終清洗、裝配或包裝、滅菌
Ⅳ級(jí)
食品原料的預(yù)處理
2. 最終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表
潔凈用房等級(jí)
適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)
Ⅲ級(jí)
食品的灌裝（或灌封）、包裝
高污染風(fēng)險(xiǎn)食品的配制、加工
直接接觸食品的包裝材料和器具的最終清洗后的處理
Ⅳ級(jí)
軋蓋或封口
灌裝前物料的準(zhǔn)備
