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微波茶葉殺青的原理<\/span><\/span><\/b> <\/p> 微波茶葉殺青的原理主要是利用迅速升溫來(lái)鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過(guò)程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。<\/span><\/span> <\/p> 微波茶葉殺青時(shí)，需要快速升高溫度，應(yīng)開(kāi)去全部微波功率。殺青時(shí)若時(shí)間少于1.5min<\/span>，殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，殺青葉失水過(guò)多，茶葉會(huì)出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形。<\/span><\/span> <\/p> <\/span> <\/p> 微波茶葉殺青機(jī)的特點(diǎn)<\/span><\/span><\/b> <\/p> 1<\/span>、加熱速度快：微波可直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開(kāi)機(jī)即可加工。<\/span><\/span> <\/p> 2<\/span>、加熱均勻：微波殺青是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等。<\/span><\/span> <\/p> 3<\/span>、茶葉營(yíng)養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能**地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份。<\/span><\/span> <\/p> 4<\/span>、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見(jiàn)效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無(wú)法潛代的。<\/span><\/span> <\/p> 5<\/span>、茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。<\/span><\/span> <\/p> 6<\/span>、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2<\/span>人。<\/span><\/span> <\/p> <\/p> 主要技術(shù)參數(shù) Main Parameters<\/p>
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1、額定輸入電壓及頻率：三相五線(xiàn) AC 380V±10% 50Hz±1%
2、微波頻率：2450MHz±50MHz
3、微波輸出功率：20kW 功率分段可調(diào)（可根據(jù)客戶(hù)需求定制微波功率大?。?br> 4、外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：7410mm×1310mm×1668mm（可定制）
5、生產(chǎn)能力：殺青8～10kg/kW·h（理論數(shù)據(jù)、以實(shí)際生產(chǎn)效率為準(zhǔn)）
6、微波輻射：符合GB 10436-89作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
