微波殺菌的優(yōu)勢(shì)
很多廠商有一個(gè)疑問(wèn)，就是生產(chǎn)的干果堅(jiān)果產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)熟化烘焙之后，還出現(xiàn)了蟲(chóng)卵還有孵化出來(lái)的小蟲(chóng)現(xiàn)象，給產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)帶來(lái)很?chē)?yán)重的問(wèn)題，那么，什么樣的方式和設(shè)備能到消滅干果中的蟲(chóng)卵呢？接下來(lái)我們一起了解一下。微波殺菌的優(yōu)勢(shì)
殺菌選用微波滅菌殺蟲(chóng)設(shè)備效果顯著，近年來(lái)隨著人們生活水平的提升，對(duì)于健康和飲食方面的追求也不斷的提高，干果作為營(yíng)養(yǎng)豐富，種類多的休閑食品，深受大家的喜愛(ài)，然而干果在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中容易受到污染變質(zhì)，不僅大大影響了商品的貨架期、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且對(duì)保障人們身體健康也是不利的。所以，微波干燥殺菌滅蟲(chóng)設(shè)備的出現(xiàn)，很好的幫助人們解決了這一問(wèn)題，保證了我們的糧食、茶葉、干果等食物的健康衛(wèi)生。傳統(tǒng)的殺菌方法，通?？梢圆捎酶邷馗稍铩C漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲(chóng)滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間長(zhǎng)，滅菌不透徹或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。而微波殺蟲(chóng)滅菌設(shè)備是使食品中的蟲(chóng)菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲(chóng)、滅菌、保鮮的目的。微波殺菌滅蟲(chóng)設(shè)備的特點(diǎn)：
1.能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱、殺菌速度快：微波就有很強(qiáng)的穿透力，可以對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行殺菌；且微波通過(guò)物體本身進(jìn)行發(fā)熱，沒(méi)有額外的熱能損耗。
2.殺菌透徹不需防腐，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，不霉變。
3.膨化效果*顯：微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
4.低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少：微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
5 使用操作方便：干果微波殺蟲(chóng)滅菌設(shè)備的功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。
